小学校13校にある単独校調理場、中学校8校の共同調理場を一元化した学校給食共同調理場の整備事業をデザインビルド（DB）方式により実施しました。
1日当たり8,500食の供給能力を有しており、「日本一おいしい給食」を提供する施設です。
調理の様子を見ることができる見学スペース等があります。
別府市の伝統的工芸品をモチーフにした外観や大分県産材の積極的な利用により、地域に愛される施設を目指します。